Правильные пропорции для приготовления самогона
Про самогон — крепкий алкогольный напиток, знают, как кажется, все. И многие ошибочно считают, что самогонка по своим качествам «проигрывает» более благородным напиткам. На самом деле это совершенно не так, ведь если все правильно сделать, без нарушений соблюдая технологию каждого этапа, получится идеальный продукт — прозрачный, крепкий, и самое главное — свой! Рецепты домашнего самогона очень разнообразны, ведь особенностью напитка является то, что его можно приготовить из самого разного сырья. Зерно, ягоды, фрукты, овощи, всевозможные варенья, томатная паста, крахмал и даже конфеты — для настаивания браги и последующей перегонки подойдет все перечисленное, при этом каждый вид сырья дает возможность приготовить самогонку определенного вида.
Приготовление браги
Брага — непременная составляющая самогона, а также может быть самостоятельным слабо алкогольным напитком. Вот только как сделать так, чтобы емкость для браги создавала оптимальные условия для приготовления браги и правильного брожения? Рассмотрим плюсы и минусы бродильных емкостей. В литровом баке готовить литров браги нецелесообразно из-за большого незаполненного пространства, которое постепенно «наберет» на себя энное количество спирта. К тому же, большое количество воздуха не лучшим образом влияет на качество готового продукта;.
Вода для браги влияет на качество самогона не меньше дрожжей и сахара, поскольку формирует среду брожения и сказывается на вкусе готового дистиллята. Об этом иногда забывают начинающие винокуры, ставя брагу на первой попавшейся воде, а потом жалуются, что вкус самогона не оправдал их ожиданий, хотя технология приготовления была соблюдена. Если в случае с будущим спиртом-ректификатом важно только запустить брожение, то вода для браги на самогон дистиллят должна отвечать ряду требований, при этом вид браги сахарная, зерновая, фруктовая или ягодная не имеет значения. Подходит только питьевая вода, соответствующая санитарным правилам и нормам СанПиН по цвету, запаху, кислотности, и другим параметрам. Это самое простое в исполнении, но одновременно и самое важное требование. Общее правило: если вода используется для приготовления пищи, то в целом пригодна и для браги.
